桃　の　お　菓　子

岡山の桃を使った美味しいお菓子を紹介します。
桃の産直で取り寄せて是非作ってみてください。

もったいない？　　でも生で食べるのとはまた違った楽しみもありますよ！

* 桃のコンポート

*　桃のコンポート　桃ゼリー添え

（材　料）　4人分 　　桃のコンポート　　　　4個 　　桃のゼリー 　　　　コンポートの煮汁　300cc 　　　　粉ゼラチン 　　　　5g 　　　　 　　　水　　　　　大さじ2

（作り方 ） �@　粉ゼラチンは分量の水に振り入れて、ふやかしておく。 �A　コンポートの煮汁を200ccになるまで煮詰め、 　　火を止めてから�@のゼラチンを加えて完全に溶かす。 　　これをバットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 �B　�Aのぜりーを包丁で細かく刻み、皮をむいたコンポート 　　とともにさらに盛る。

* ピーチメルバ

（材　料）　4カップ分 　　桃のコンポート　　　　2個 　　バニラアイスクリーム 　　　　アイスデッシャー　4個分 　　イチゴジャム　　　　　大さじ4 　　スライスアーモンド　10〜20ｇ 　　ホイップクリーム 　　　　生クリーム　　100cc 　　　　グラニュー糖　10g

（作り方） �@　桃のコンポートの皮をむき半分に切る。 �A　ホイップクリームを作る。 　　生クリームにグラニュー糖を加え８〜9分だてにする。 �B　冷やしたグラスにバニラアイスを置き、かぶせるように 　　 桃のコンポートを置く。 �C　�Aのホイップクリームを桃のまわりに絞り、 　　コンポートの上にジャムをかけて、いったアーモンドを振る。

*　桃のコンポート　カスタードソースかけ

（材　料） 　　　桃のコンポート　　　　　　　2個 　　　カスタードソース 　　　　　　砂糖　1/3カップ　・　牛乳　1カップ　・　小麦粉　大さじ１　・　卵黄　1個分 　　　　　　コーンスターチ　大さじ　1　・　バニラエッセンス　少々 　　　桃のコンポートのシロップ　少々 　　　スライスアーモンド　　　　 少々

*　ピーチババロアサンド

（材　料）　直径１８�pの丸型１個分 　　　桃（生）　２個　　　レモン汁　小さじ　1 　　　スポンジケーキ（市販の18�pのもの）　1個 　　　シロップ 　　　　　　砂糖　小さじ1と1/2 ・　　水　大さじ1と1/2　・　ホワイトキュラソー　　少々 　　　ババロア 　　　　　　桃　2個（正味180ｇ）　・　レモン汁　小さじ　1 ・　砂糖　大さじ 3強 　　　　　　ホワイトキュラソー　適量　・　粉ゼラチン　小さじ　１と1/2(水　40cc） 　　　　　　生クリーム　150cc（砂糖　大さじ　2) 　・　卵白　1個分 　　　仕上げ用の生クリーム　50cc （砂糖　小さじ　2）